CiberCuba Cocina — Insalata di fagioli | Foto © CiberCuba Cucina

Insalata di fagioli con pomodoro e cipolla

Name: Insalata di fagiolini con pomodoro e cipolla
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Cuban

Cucina, Piatto aggiuntivo

Tempo di Preparazione:

Nota:

L'insalata di fagiolini è una delle più popolari a Cuba. Può essere combinata con diversi ingredienti e risulta sempre deliziosa. I fagiolini sono conosciuti in altri luoghi come fagiolini verdi. Si considera un legume, ma lo consumiamo come una verdura. Si crede che provengano dall'America Centrale e siano arrivati in Europa nel XVI secolo. Questi baccelli si consumano freschi perché, maturando, perdono il loro valore nutritivo e si utilizzano solo i semi freschi. È ideale per essere inseriti nelle diete per perdere peso, poiché placano l'appetito e forniscono nutrienti importanti, tra cui l'acido folico. Guarda la nostra ricetta, è gustosa, facile da preparare e molto cubana.

Ingredienti:

1 mazzo di fagiolini freschi
1 cipolla bianca
1 pomodoro da insalata grande
1 limone
Olio di girasole o d'oliva
Sale, pepe e erbe aromatiche a piacere

Istruzioni:

Taglia le punte dei fagiolini e scartale. Poi, taglia il mazzo in pezzi della grandezza che preferisci. Lavali con acqua fresca e scolali.

Fagiolini, pomodoro e cipolla / CiberCuba Cucina

In una casseruola portate a ebollizione acqua salata. Quando bolle, aggiungete i fagiolini e lasciateli cuocere finché non acquistano un colore verde brillante. Scolateli dall'acqua calda e sciacquateli con acqua fredda, per fermare la cottura e mantenerli al dente. Scolateli di nuovo e teneteli da parte.

Taglia il pomodoro a dadini e utilizza tutto il succo per l'insalata. Tritare anche la cipolla a brunoise.

Miscela degli ingredienti per l'insalata / CiberCuba Cucina

In un recipiente profondo mescolate gli ingredienti e condite con succo di limone. Aggiungete sale e pepe e aggiungete qualche erba aromatica a piacere, come basilico o rosmarino.

Insalata con erbe aromatiche / CiberCuba Cucina

Servila fresca. Aggiungerà colore, vitamine, minerali e un sapore cubano alla tua tavola. Buon appetito!

Porzioni: