- Due cobos di dimensioni medie
- Una cipolla rossa
- Cinque spicchi d'aglio
- Limone
- Piccante al gusto
La carne del cobo si ottiene dalla lumaca che porta lo stesso nome.
Innanzitutto bisogna pulire la carne dei cobos dalle piccole interiora che hanno.
In una casseruola, portate a ebollizione dell'acqua; quando bolle, aggiungete i cobos, una cipolla e cinque spicchi d'aglio.
Lasciate cuocere per 30 minuti. Punzecchiate con una forchetta per verificare che siano morbidi. Rimuovete l'impasto dall'acqua e fate dei tagli sottili.
Accompagna a tuo piacere con spezie piccanti o semplicemente succo di limone.
Non si consiglia di usare il sale durante la cottura, poiché ha un sapore inteso. Può però aggiungerlo al momento di impiattare, se lo desidera. In questo caso, il cobo è stato condito con limone e pepe.
Il cobo è un alimento esotico e afrodisiaco. Speriamo che questa ricetta le piaccia.
Buon appetito!