- 1 papa grande
- ½ peperone verde
- 200 grammi di zucca tagliata a dadini
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 1 gambo di sedano
- 2 litri di brodo di pollo
- 100 grammi di formaggio cremoso
- 1 chorizo
- Olio d'oliva extravergine
- Sal
Pulite e sbucciate le radici e le verdure. Tagliatele a pezzi di dimensioni simili, non troppo grandi, affinché possano cuocere rapidamente.
In una pentola mettiamo un filo d'olio e facciamo rosolare l'aglio schiacciato. Poi aggiungiamo tutte le verdure e tuberi già tagliati. Rosoliamo questi ingredienti a fuoco lento, mescolando frequentemente affinché assorbano sapore e colore, facendo attenzione a non bruciarli. Successivamente, aggiungiamo il brodo, saliamo e pepiamo e lasciamo cuocere a fuoco medio finché non è tutto ben morbido. Dovrebbe richiedere circa 20 minuti.
Nella frullatrice metteremo 500 ml di brodo di verdure e 100 grammi di formaggio cremoso, che conferirà morbidezza alla nostra ricetta. Frulliamo fino a ottenere una crema densa. Se desiderato, si può passare attraverso un colino per avere una consistenza più fina, oppure aggiungere brodo fino a raggiungere il livello di cremosità desiderato.
Per servire questa crema, proponiamo di accompagnarla con pezzi di chorizo e cipolla.
Taglia il chorizo e mezza cipolla a fette sottili. Mettili in una padella a fuoco basso fino a quando il chorizo non rilascia tutta la sua grasa e diventa croccante. La cipolla aggiungerà una dolcezza ideale per equilibrare il piatto.
Se non ti piace il chorizo, puoi servire questa crema con formaggio grattugiato, un pizzico di pepe e un filo d'olio d'oliva.
Buon appetito!!