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Costine di maiale "Country Style"

Name: Costine di maiale "Country Style"
Prep time: PT2 horasM
Total time: PT2 horasM
Yield: 6 porzioni

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:

2 ore

Nota:

Le costine in stile "country" sono forse il tipo di taglio più carnoso quando si tratta di costine. Vengono tagliate dalla parte finale del lombo di maiale o dal costato e vendute in porzioni individuali. Per prepararle, l'ideale è fare una buona marinatura; in questo caso, lo chef Iván ne ha fatta una piuttosto secca, poiché ha utilizzato una miscela di erbe e spezie. Come vedrai nel video, il condimento secco deve essere applicato prima di grigliarle e, se possibile, sigillare la carne per far aderire i sapori. Per girare le costine, usa le pinze come fa il nostro chef. In questo modo eviti che, forando con una forchetta, per esempio, fuoriescano i succhi dei pezzi di carne. Speriamo che ti piaccia questa ricetta. Se la fai, non dimenticare di condividere con noi una foto sui nostri social media.

Ingredienti:

2 kg di costine di maiale
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaio di pepe
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di prezzemolo secco
Olio d'oliva
½ tazza di brodo o acqua

Istruzioni:

Metti la carne in un recipiente profondo e ampio. Aggiungi poco a poco tutte le erbe e le spezie elencate nella ricetta. Versa un filo d'olio d'oliva e mescola, impastando generosamente la carne affinché si impregni di questi deliziosi sapori.

In una padella ampia mettete a scaldare leggermente un po' d'olio. Prima che raggiunga una temperatura alta, aggiungete tutte le costine e lasciatele cuocere per circa 5 minuti.

Passato questo tempo, giratele e lasciatele cuocere per altri 5 minuti. Ritiratele e sistematele sulla teglia da forno. Preriscaldate il forno a 325ºF (170ºC).

Approfitta del fondo che resta nella padella aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua o brodo. Il sugo che ottieni, aggiungilo alla carne che hai riservato nella teglia. Copri il tutto con carta stagnola e mettilo in forno per 1 ½ ore a 325ºF (170ºC).

Costillas di maiale "Country Style" del Chef Iván / CiberCuba Cucina

Il tempo può variare a seconda delle quantità che utilizza per la sua ricetta e delle caratteristiche particolari di ogni forno. Tenga presente.

Queste deliziose costolette possono essere accompagnate da un'insalata sana come propone il nostro chef. Può anche scegliere altre contorni tra le nostre ricette su CiberCuba Cocina.

Buon appetito!!

Razioni: