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Costine di maiale "Country Style"

Name: Costine di maiale "Country Style"
Prep time: PT2horasM
Total time: PT2horasM
Yield: 6 porzioni
Cuisine: Cuban

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:

2 ore

Nota:

Le costine in stile "country" sono forse il taglio più carnoso quando si parla di costine. Vengono tagliate dalla parte finale del lombo di maiale o dal costato e vendute in porzioni individuali. Per prepararle, l'ideale è fare un buon marinado; in questo caso, lo chef Iván ha preparato un mix asciutto, utilizzando una combinazione di erbe e spezie. Come potrai notare nel video, il condimento secco và applicato prima di grigliarle e, se possibile, è consigliabile sigillare la carne per far sì che i sapori si amalgamino meglio. Per girare le costine, usa delle pinze come fa il nostro chef. In questo modo eviterai che, forando con una forchetta, i succhi delle carne fuoriescano. Speriamo che tu possa gustare questa ricetta. Se la prepari, non dimenticare di condividere con noi una foto sui nostri social!

Ingredienti:

2 kg di costolette di maiale
2 cucchiai di cumino
1 cucchiaio di pepe
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di origano
2 cucchiai di prezzemolo secco
Olio d'oliva
½ tazza di brodo o acqua

Istruzioni:

Posiziona la carne in un recipiente profondo e ampio. Aggiungi poco a poco tutte le erbe e le spezie indicate nella ricetta. Versa un filo d'olio d'oliva e mescola, impastando generosamente la carne affinché si impregni di questi deliziosi sapori.

In una padella ampia, scaldate leggermente un po' d'olio. Prima che raggiunga una temperatura elevata, aggiungete tutte le costine e lasciatele cuocere per circa 5 minuti.

Trascorso questo tempo, giratele e lasciatele cuocere per altri 5 minuti. Rimuovetele e sistematele nella teglia da forno. Preriscaldate il forno a 325°F (170°C).

Approfittate del fondo che rimane nella padella aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua o brodo. Il sugo che otterrete, aggiungetelo alla carne che avete riservato nella teglia. Coprite tutto con un foglio di alluminio e infornate per 1 ora e mezza a 325°F (170°C).

Costine di maiale "Country Style" del Chef Iván / CiberCuba Cucina

Il tempo può variare a seconda delle quantità utilizzate per la ricetta e delle caratteristiche specifiche di ogni forno. Tenga presente questa informazione.

Queste deliziose costolette possono essere accompagnate da un'insalata sana, come suggerisce il nostro chef. Può anche scegliere tra altre contorni nelle nostre ricette su CiberCuba Cocina.

Buon appetito!

Porzioni: