Tempo di Preparazione:
180
Ingredienti:
2 libbre di carne (di manzo). 1 spicchio d'aglio. 1 foglia di alloro. 1/4 cucchiaino di origano tostato. 2 cucchiaini di aceto. 2 cucchiai d'acqua. 4 cucchiai di cipolla tritata. 2 cucchiai di vino secco. 4 cucchiai di strutto marca “Dubuque”. 1/4 cucchiaino di pepe. 1 cucchiaino di sale. 4 cucchiai di brodo di sostanza o di brodo Maggie.
Istruzioni:
Se condisce la carne con origano, aglio, aceto e cipolla, e si lascia in questa marinatura per 1 o 2 ore. Trascorso questo tempo si aggiunge il sale. Si riscalda la pentola per 8 o 10 minuti vuota e scoperta; si mette il grasso e si rosola la carne. Una volta dorata, si punge con la punta del coltello in diverse parti e si aggiungono alloro, acqua, vino e pepe. Si copre la pentola. Si imposta il tempo indicato di pressione o il tempo seguendo le istruzioni specifiche che vengono con la pentola. Poi si riduce il fuoco e si lascia cuocere la carne per 30 minuti. Trascorso questo tempo, si allontana la pentola dal calore e si lascia che la pressione scenda lentamente.
Razioni:
6