Tempo di Preparazione:
120
Ingredienti:
2 libbre di carne di maiale
3 cucchiai di succo d'arancia acida
4 spicchi d'aglio
Origano
Sale q.b.
1 carota media
1 cipolla
1 porro
4 cucchiai di olio vegetale
Istruzioni:
Pulire il maiale da pelle, grasso e ossa, condire con sale e una parte dell'adobo fatto con l'arancia amarga, acqua, aglio e origano tostato, formare un rotolo e legarlo saldamente con uno spago, posizionare in una teglia le verdure tagliate a cubetti spessi e sopra i pezzi, spruzzare il resto dell'adobo, lasciare marinare per un'ora. Mettere in forno a 190°C circa, con un po' di brodo o acqua sul fondo della teglia, lasciare cuocere per 1,5 ore. Togliere dal forno, raffreddare e porzionare. Servire con il sugo di cottura, accompagnare con purè di patate o verdure saltate.
Porzioni:
5