- 3 bistecche di maiale
- 1 arancia amara
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cipolle medie
- 3 cucchiai di olio
- sale, origano e pepe a piacere
Batti le bistecche di maiale.
Questo passaggio è importante, poiché la carne di maiale ha molta grasso e il bistecco si attorciglia se non viene battuto in precedenza.
Aggiungi sale, pepe e origano a piacere. Ricorda di farlo su entrambi i lati del pezzo di carne.
Nel mortaio, pesta l'aglio. Un trucco per evitare che l'aglio salti è aggiungere un po' di sale ai denti prima di iniziare a pestare. Una volta tritati, strofina l'aglio sulle pezzi di carne. Aggiungi l'arancia amara (o limone) facendo attenzione a non far cadere i semi, poiché sono sgradevoli in bocca e conferiscono un'amarezza alla carne.
Lasciate riposare la carne in questa marinatura per circa 30 minuti.
Mettere la padella sul fuoco medio con olio per friggere. Aggiungere la carne con la marinata. Coprire per farla cuocere nei suoi succhi e girarla di tanto in tanto per farla dorare su entrambi i lati.
Mentre cuoce, tritate finemente il prezzemolo e tagliate la cipolla a julienne. Aggiungeteli quando notate che la carne inizia a raggiungere il punto di cottura desiderato.
Scoperchiala e lascia ridurre un po’ in modo che tutti gli ingredienti si dorino.
È una ricetta gustosa, facile da preparare e dal sapore molto cubano.
Buon appetito!!