- 3 bistecche di maiale
- 1 arancia amara
- 3 spicchi d'aglio
- 2 cipolle medie
- 3 cucchiai di olio
- sale, origano e pepe a piacere
Mischiate le bistecche di maiale.
Questo passo è importante, poiché la carne di maiale ha molta grasso e si attorciglia la bistecca se non viene battuta precedentemente.
Aggiungi sale, pepe e origano a piacere. Ricorda di farlo su entrambi i lati del pezzo di carne.
Nel mortaio schiaccia gli spicchi d'aglio. Un trucco per evitare che l'aglio schizzi è quello di mettere un po' di sale sugli spicchi prima di iniziare a schiacciare. Quando sono tritati, strofinali sulla carne. Aggiungi l'arancia amara (o limone) evitando che cadano semi, poiché sono sgradevoli in bocca e conferiscono un amaro alla carne.
Lasciate riposare la carne in questa marinata per circa 30 minuti.
Metta la padella sul fuoco medio con olio per friggere. Aggiungete la carne con la marinatura. Copritela affinché cuocia nel suo succhi e giratela in modo che si dori su entrambi i lati.
Mentre cuoce, taglia finemente il prezzemolo e la cipolla a julienne. Aggiungili quando noti che la carne inizia a raggiungere il punto di cottura che preferisci.
Destápala e lascia che si riduca un po' e che tutti gli ingredienti si dorino.
È una ricetta gustosa, facile da fare e con un sapore molto cubano.
Buon appetito!!