- 2 quarti di pollo (cosce e sovracosce)
- 1 tazza di riso
- ½ peperone verde
- ½ cipolla rossa
- 2 tazze di brodo di pollo (meglio se fatto in casa)
- 4 spicchi d'aglio
- Sale, cumino e pepe a piacere
- 1 foglia di alloro
- ¼ cucchiaino di zafferano
Taglia il pollo in otto pezzi. Marinano e aggiungi cumino a piacere. Mettilo in frigorifero per circa mezz'ora.
Taglia la cipolla e il peperone a julienne. Schiaccia gli spicchi d'aglio.
In una casseruola metti un po' di grasso, può essere quello che si forma sopra il brodo fatto in casa. Aggiungi i pezzi di pollo e lasciali rosolare. Poi incorpora gli spicchi d'aglio affinché diano profumo alla carne, e infine aggiungi la cipolla, alloro, zafferano e i peperoni. Mescola bene.
Lava e scola il riso. Aggiungilo nella pentola mescolando bene gli ingredienti. Approfitta dei chicchi per raschiare il fondo. Copri tutto con il brodo. Metti il coperchio sulla pentola e aspetta che raggiunga pressione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 15 minuti. Ogni pentola ha caratteristiche proprie, quindi non devi trascurare la cottura. Togli la pentola dal fuoco e lascia riposare il riso coperto per circa cinque minuti.
Servilo caldo accompagnato da banane fritte, chicharritas o una deliziosa insalata di pomodori. Buon appetito!