Riso Meloso

Name: Arroz Meloso
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Cuban

Cucina, Piatto aggiuntivo

Tempo di Preparazione:

Nota:

L'Arroz Meloso è una preparazione che proviene dalla cucina europea. In Cuba non è uno dei modi più comuni di cucinare il riso, anche se molte famiglie lo preparano. Si accompagna sia con carne che con pesce e frutti di mare. Speriamo che apprezziate la proposta del Chef Iván di questo riso "delizioso e saporito". Se gustate questo piatto a casa, fateci sapere le vostre impressioni.

Ingredienti:

2 tazze di riso arborio
3 cucchiai di burro
1 tazza di cipolla tagliata a dadini
1 ½ litri di brodo di pesce
Sale e pepe a piacere
½ peperone rosso tagliato a strisce sottili
2 cucchiai di parmigiano
1 rametto di prezzemolo

Istruzioni:

In una casseruola mettete a sciogliere il burro. Aggiungete poi la cipolla e, quando diventa traslucida, unite il riso. Mescolate gli ingredienti affinché si amalgamino.

Aggiungete il brodo e l'aglio. Alzate leggermente la fiamma e lasciate cuocere coperto finché il riso non inizia ad assorbire il brodo. Aggiungete altro brodo e mescolate. Ripetete l'operazione circa ogni 5 minuti.

Prima che il riso sia cotto, mettete la teglia in forno per 15 minuti a una temperatura di 350°F. Togliete il riso dal forno e aggiungete il peperone rosso tagliato a cubetti fini, il formaggio parmigiano e il prezzemolo tritato. Mescolate e lasciate cuocere coperto, aggiungendo un po' più di brodo, ma sfruttando solo il calore residuo, non è necessario riportarlo sul fuoco.

Buon appetito!

Porzioni: