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Riso con mais e pollo | Foto © CiberCuba Cucina

Riso con mais e pollo

Cucina, Piatto principale

Cucina, Piatto principale

Tempo di Preparazione:
45
Nota:
La ricetta del Riso con Mais è tipica di molte regioni delle Americhe e dei Caraibi. Nella cucina cubana, di solito si consuma da solo, come piatto vegetariano, oppure mescolato con diverse carni, preferibilmente pollo o maiale. Gli ingredienti cotti a fuoco lento conferiscono un delizioso sapore tradizionale. Esistono molte varianti della preparazione e sicuramente hai il tuo stile, ma forse potresti apprezzare anche il nostro. Guarda la ricetta.
Ingredienti:
  • 1 tazza di riso
  • 1 tazza di mais in grani
  • 4 pezzi di pollo (2 cosce e 2 sovracosce)
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • ½ peperone rosso
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 foglia di alloro
  • ¼ di cucchiaino di zafferano in polvere o 1 cucchiaino di condimento
  • 3 cucchiai di olio
  • 2 tazze di brodo di pollo o acqua
Istruzioni:

Insaporite i pezzi di pollo e, se lo desiderate, aggiungete anche le vostre spezie preferite. Lasciatelo riposare per almeno un'ora coperto in frigorifero.

Pollo, mais, peperone rosso e cipolla / CiberCuba Cucina

In una pentola, fate rosolare il pollo nell'olio a fuoco medio. Quando la carne cambia colore, aggiungete l'aglio schiacciato, mescolate e lasciate che si insaporisca bene.

Incorporate il mais tenero, già sgranato; può anche usare il mais dolce. Se utilizza il mais dolce, lavatelo prima per rimuovere i liquidi tipici delle conserve.

Mescolate frequentemente per evitare che il pollo si attacchi. Aggiungete la cipolla tagliata a cubetti, il peperone rosso (preferibilmente tagliato a strisce) e la foglia di alloro. Lasciate soffriggere il tutto per alcuni minuti.

Riso con Mais e Pollo appena cucinato / CiberCuba Cucina

Infine, aggiunga il riso precedentemente lavato e scolato. Mescoli per far amalgamare gli ingredienti e copra il tutto con il brodo. Regoli il sale, aggiunga lo zafferano, mescoli bene e copra la pentola.

Se lo fa in casseruola ci vogliono circa 30 minuti. Se utilizza la pentola a pressione, ci vogliono 15 minuti. In entrambi i casi, all'inizio usi fuoco medio e poi basso.

Riso con mais e pollo / CiberCuba Cucina

Al sollevare il coperchio del riso, verifica che sia cotto al punto giusto. Se noti che ha ancora troppo liquido per i tuoi gusti, lascialo cuocere per qualche minuto in parte coperto e evita di mescolarlo.

Se fosse già cotto a puntino, rimuovetelo dal fuoco. Mescolate con un mestolo forato, copritelo di nuovo e lasciatelo riposare fino al momento di servire.

Riso con mais e pollo / CiberCuba Cucina

L'Arroz con Maíz e Pollo è un piatto delizioso. Per decorarlo, puoi utilizzare peperoni arrostiti.

Spero che ti piaccia. Buon appetito!

Porzioni:
2