- 1 tazza di riso
- 1 tazza di mais in grani
- 4 pezzi di pollo (2 cosce e 2 sovracosce)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperone rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 foglia di alloro
- ¼ di cucchiaino di zafferano in polvere o 1 cucchiaino di condimento
- 3 cucchiai di olio
- 2 tazze di brodo di pollo o acqua
Insaporite i pezzi di pollo e, se lo desiderate, aggiungete anche le vostre spezie preferite. Lasciatelo riposare per almeno un'ora coperto in frigorifero.
In una pentola, fate rosolare il pollo nell'olio a fuoco medio. Quando la carne cambia colore, aggiungete l'aglio schiacciato, mescolate e lasciate che si insaporisca bene.
Incorporate il mais tenero, già sgranato; può anche usare il mais dolce. Se utilizza il mais dolce, lavatelo prima per rimuovere i liquidi tipici delle conserve.
Mescolate frequentemente per evitare che il pollo si attacchi. Aggiungete la cipolla tagliata a cubetti, il peperone rosso (preferibilmente tagliato a strisce) e la foglia di alloro. Lasciate soffriggere il tutto per alcuni minuti.
Infine, aggiunga il riso precedentemente lavato e scolato. Mescoli per far amalgamare gli ingredienti e copra il tutto con il brodo. Regoli il sale, aggiunga lo zafferano, mescoli bene e copra la pentola.
Se lo fa in casseruola ci vogliono circa 30 minuti. Se utilizza la pentola a pressione, ci vogliono 15 minuti. In entrambi i casi, all'inizio usi fuoco medio e poi basso.
Al sollevare il coperchio del riso, verifica che sia cotto al punto giusto. Se noti che ha ancora troppo liquido per i tuoi gusti, lascialo cuocere per qualche minuto in parte coperto e evita di mescolarlo.
Se fosse già cotto a puntino, rimuovetelo dal fuoco. Mescolate con un mestolo forato, copritelo di nuovo e lasciatelo riposare fino al momento di servire.
L'Arroz con Maíz e Pollo è un piatto delizioso. Per decorarlo, puoi utilizzare peperoni arrostiti.
Spero che ti piaccia. Buon appetito!