- 1 tazza di riso
- 1 tazza di mais in grano
- 4 pezzi di pollo (2 cosce e 2 sovracosce)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperone rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 foglia di alloro
- ¼ cucchiaino di zafferano in polvere o 1 cucchiaino di condimento
- 3 cucchiai di olio
- 2 tazze di brodo di pollo, o acqua
Salate e pepate i pezzi di pollo e, se lo desidera, aggiunga anche le sue spezie preferite. Lasciatelo riposare per almeno 1 ora coperto in frigorifero.
In una pentola, mettete a dorare il pollo nell'olio a fuoco medio. Quando la carne cambia colore, aggiungete l'aglio schiacciato, mescolate e lasciate profumare bene.
Incorpora il mais tenero disgranato, puoi usare anche mais dolce. Se usi mais dolce, lavalo prima per rimuovere i liquidi delle conserve.
Mescolare frequentemente per evitare che il pollo si attacchi. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini piccoli, il peperone rosso (tagliato a strisce preferibilmente) e la foglia di alloro. Lasciare soffriggere il tutto per qualche minuto.
Infine, mettete il riso precedentemente lavato e scolato. Mescolate per far amalgamare gli ingredienti e coprite tutto con il brodo. Regolate il sale, aggiungete lo zafferano, mescolate bene tutto e coprite la pentola.
Se lo fa in casseruola, impiega circa 30 minuti. Se usa la pentola a pressione, ci vogliono 15 minuti. In entrambi i casi, usi fuoco medio all'inizio e poi basso.
Al sollevare il coperchio del riso, verificate che sia cotto al punto giusto. Se notate che ha ancora troppo brodo per i vostri gusti, lasciatelo cuocere per qualche minuto in parte scoperto ed evitate di mescolarlo.
Se è già pronto, toglilo dal fuoco. Mescola con una schiumarola, coprilo di nuovo e lascialo riposare fino al momento di servire.
Il Riso con Mais e Pollo è un piatto delizioso. Per decorarlo puoi usare peperoni arrostiti.
Spero che ti piaccia. Buon appetito!!