- 1 tazza di riso
- 1 tazza di chicchi di mais
- 4 pezzi di pollo (2 cosce e 2 cosce)
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperone rosso
- Sale e pepe a piacere
- 1 foglia di alloro
- ¼ di cucchiaino di zafferano in polvere o 1 cucchiaino di condimento
- 3 cucchiai di olio
- 2 tazze di brodo di pollo o acqua
Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe e, se lo desideri, aggiungi anche le tue spezie preferite. Lasciare riposare per almeno 1 ora coperto in frigorifero.
In una pentola, rosolare il pollo nell'olio a fuoco medio. Quando la carne avrà cambiato colore, aggiungete l'aglio schiacciato, mescolate e lasciate profumare bene.
Incorporate il mais dolce sgusciato, potete utilizzare anche il mais dolce. Se usate mais dolce, lavatelo prima per eliminare i liquidi in scatola.
Mescolare spesso per evitare che il pollo si attacchi. Aggiungete la cipolla tagliata a cubetti, il peperoncino (preferibilmente tagliato a listarelle) e la foglia di alloro. Lasciamo rosolare il tutto per qualche minuto.
Infine aggiungete il riso precedentemente lavato e scolato. Mescolare in modo che gli ingredienti siano integrati e coprire il tutto con il brodo. Regolate il sale, aggiungete lo zafferano, mescolate bene il tutto e coprite la pentola.
Se lo fate in casseruola ci vorranno circa 30 minuti. Se usate la pentola a pressione ci vogliono 15 minuti. In entrambi i casi utilizzare una temperatura media all'inizio e bassa successivamente.
Quando scoprite il riso controllate che sia cotto. Se notate che c'è ancora troppo brodo per i vostri gusti, lasciatelo cuocere ancora qualche minuto a metà scoperto ed evitate di mescolare.
Se è già pronto, toglietelo dal fuoco. Mescolate con una schiumarola, coprite nuovamente e lasciate riposare fino al momento di servire.
Il riso con mais e pollo è un piatto delizioso. Per decorarlo potete utilizzare i peperoni arrostiti.
Spero che vi piaccia. Buon appetito!!