- 1 tazza di riso
- 200 grammi di carne di maiale tagliata a cubetti
- 1 chorizo
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- ½ peperoncino rosso
- 1 tazza di verdure bollite
- Sale e pepe a piacere
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1 birra
- 2 cucchiai di olio o strutto
Condire il maiale con sale e pepe e tagliare il chorizo a rondelle. In una pentola profonda, adatta alla preparazione del riso, fate scaldare l'olio o lo strutto. Aggiungere la carne e il chorizo, mescolare e cuocere a fuoco medio finché la carne non inizia a cambiare colore.
Aggiungere la cipolla e il peperoncino tagliato a brunoise. Aggiungere anche l'aglio schiacciato. Mescolate bene e continuate la cottura a fuoco medio per qualche minuto. Aggiungere il brodo, coprire la pentola e far bollire per 10 minuti.
Aggiungere il riso e mescolare bene in modo che tutti gli elementi siano integrati. Lasciate cuocere per 5 minuti e, senza mescolare, aggiungete le verdure lessate. Coprite la casseruola e lasciate che il riso continui la cottura come al solito.
Una volta che il riso avrà assorbito il brodo, senza mescolare, aggiungere 1 birra. Coprite nuovamente e fate cuocere per altri 5 minuti circa. Mescolare il riso e controllare la cottura e il sale.
La proposta dello chef è quella di accompagnare questo delizioso Riso Giallo con una deliziosa insalata di avocado e qualche chicharritas o tostones. Speriamo che vi piaccia. Buon appetito!!