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Si avvicina la fine dell'anno a Cuba e molte famiglie non hanno ancora idea di cosa porteranno in tavola per la cena del 31 dicembre.
La carne di maiale, che anni fa era la "star" nelle case durante le festività, mostra ora prezzi stratosferici nei mercati agro-alimentari e nei negozi in valuta, inaccessibili per gran parte della popolazione.
Il mercato agropecuario di 9na e F, a El Vedado, L'Avana, ha condiviso il listino prezzi di questa settimana nella macelleria El Pollito, dove la coscia di maiale disossata importata costa 1.000 pesos al chilo e il lombo di maiale affumicato, 1.100.
Nel medesimo mercato, la Carnicería del Cancha offre anche altri prodotti carnosi che sono un vero lusso, come il chilo di fegato di manzo a 490 pesos, quello di costola di maiale a 740 e quello di petto di tacchino a 1.200.
Un articolo come il picadillo di pollo, che in passato era la "salvezza" in molte famiglie, ora viene venduto a 310 pesos al chilo.
Con questi valori, una coscia di maiale o una spalla di media grandezza, che era il tipico alimento consumato a Cuba in queste celebrazioni, può costare circa 12 mila pesos (circa 70 MLC nei negozi statali).
Questa foto, scattata in un negozio in MLC, mostra il prezzo della coscia di maiale: quasi 10 dollari al chilo.
I cubani che risiedono all'estero e utilizzano i negozi online per inviare cibo ai loro cari sull'Isola devono sapere che il prezzo della coscia di maiale è simile o leggermente superiore (a seconda dell'azienda) a quello delle negozi in MLC, a cui si aggiungono le spese di spedizione.
Venerdì scorso CiberCuba ha raccolto informazioni sui prezzi dei prodotti alimentari in vari agromercati dell'Avana e ha redatto una tabella con i valori medi.
I prezzi della carne di maiale erano già proibitivi: la libra di carne di maiale era tra 1.100 e 1.300 pesos; quella di bistecca, 1.500 e quella di coscia, tra 780 e 800 pesos; valori già altissimi che, se non bastasse, sono aumentati in questi cinque giorni.
Tuttavia, non è successo solo con il maiale. Anche il pollo, che una volta era un'alternativa più economica, ha subito un notevole aumento di prezzo.
Un pacco di 2,5 chilogrammi costa circa 5.200 pesos. Le cosce di pollo arrivano a 5.000 pesos al chilo, mentre il pollo intero disossato costa 4.800 pesos l'unità.
Inclusi le uova, prima considerate un'opzione accessibile, vengono vendute a 3.300 pesos il cartone (a 110 pesos l'unità).
Domande frequenti sul prezzo e l'accessibilità della carne di maiale a Cuba
Quanto costa la carne di maiale all'Avana?
Il prezzo della carne di maiale all'Avana è proibitivo, con la libra di carne di maiale che varia tra i 1.100 e i 1.300 pesos, mentre la coscia disossata arriva fino a 1.000 pesos per libra. Questi prezzi sono inaccessibili per la maggior parte delle famiglie cubane a causa dell'inflazione e del basso potere d'acquisto.
Perché la carne di maiale è così costosa a Cuba?
La carne di maiale è costosa a Cuba a causa della crisi nella produzione suina, provocata dalla mancanza di approvvigionamenti come mais e soia, dalla carenza di medicinali e dalle barriere burocratiche. Questo ha portato a una produzione insufficiente per soddisfare la domanda, facendo aumentare i prezzi.
In che modo la crisi della carne di maiale influisce sulle famiglie cubane?
La crisi della carne di maiale colpisce gravemente le famiglie cubane, specialmente durante festività come il Capodanno, dove questo alimento è tradizionale. I prezzi elevati impediscono a molte famiglie di includere il maiale nella loro dieta, compromettendo l'accesso a fonti proteiche essenziali.
Quali misure ha adottato il governo cubano per risolvere la crisi della carne di maiale?
Il governo cubano ha promesso di aumentare la produzione di carne di maiale attraverso la creazione di centri moltiplicatori e l'uso di mangimi liquidi. Tuttavia, queste misure non si sono rivelate efficaci a causa della mancanza di finanziamenti e della burocrazia che ostacola la fornitura di risorse agli allevatori.
Quali alternative hanno i cubani di fronte ai prezzi elevati della carne di maiale?
Le alternative sono limitate, con il pollo che ha subito un notevole aumento dei prezzi. Molte famiglie scelgono di ridurre il consumo di carne o di cercare proteine più economiche, sebbene l'offerta sia scarsa e la qualità spesso bassa.
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