Cuba senza pane, ma il regime espone la sua produzione di farina al festival Varadero Gourmet

Il regime cubano ha annunciato la diminuzione della dimensione del pane nella cesta base a partire da venerdì 13 settembre, il cui peso è stato ridotto a 60 grammi, in mezzo alla più grave crisi alimentare che il paese stia vivendo nella sua storia.

Tuttavia, il ministero dell'Industria Alimentare (MINAL) non ha avuto alcun problema a mostrare la sua produzione di farina per l'esportazione e la vendita in valuta. E così ha fatto durante la celebrazione del 14° Festival Internazionale Varadero Gourmet, dove ha messo in mostra la varietà e la qualità delle sue farine di grano.

Mentre venerdì 13 la direttrice generale della politica industriale del MINAL, Anayra Cabrera Martínez, spiegava ai cubani che la bassa disponibilità di farina di grano obbligava alla diminuzione del peso del pane dalla quota di 80 a 60 grammi, a Varadero l'azienda mista Industria Molinera de La Habana S.A. (IMSA), con partecipazione dello Stato cubano, mostrava orgogliosamente la sua produzione di farine.

“Iniziamo questo mese di settembre con entusiasmo e determinazione. Ci prepariamo a mostrare i nostri prodotti e servizi al Festival Internazionale Varadero Gourmet 2024, dall'11 al 13 settembre nella sua 14esima edizione,” pubblicava IMSA sui suoi social media all'inizio del mese.

Nata dall'alleanza tra la Corporación Alimentaria S.A. di Cuba e IMEX S.A. de C.V., entità con capitale messicano, IMSA ha presentato nel suo stand di Varadero Gourmet le sue farine per la produzione di pani, pizze e prodotti di pasticceria.

Mentre Cabrera Martínez spiegava che la riduzione del formato e del peso del pane era l'unico modo per garantire il prodotto normato alla popolazione, il regime cubano, attraverso la sua partecipazione in IMSA, si congratulava perché la sua partecipazione a Varadero Gourmet si stava rivelando “molto attiva e di successo”.

Sfruttando l'evento per scambiare opinioni con i dirigenti del Gruppo Varadero, della Federazione Culinaria di Cuba, del Gruppo di Cubanacán, l'azienda legata al MINAL orientava i suoi sforzi “verso l'intensificazione delle relazioni commerciali tra imprese miste così come verso lo sviluppo di nuove produzioni con caratteristiche specifiche di tipi di farina”.

Mentre Cabrera Martínez prometteva che la riduzione della quota di pane non era una modifica definitiva e assicurava che la misura non doveva significare una perdita nella qualità del prodotto, l'azienda legata al ministero di cui detiene la carica di direttrice generale della politica industriale, offre sui suoi social media una varietà di farine per l'esportazione o vendita in valuta alle piccole e medie imprese (Mipymes) con cui il regime intende passare dalla sua vecchia politica di razionamento al capitalismo di mercato.

Non per piacere ha chiarito Cabrera Martínez che la Catena Cubana del Pane continuerà la vendita di pane liberato, collaborando con le forme di gestione non statali. Perché farina ce n'è, ma solo per coloro che possono pagare i prezzi di IMSA o dei "mipymeros" che importano e rivendono, un settore economico sostenuto tra fedeli e familiari dei dirigenti del regime.

La celebrazione del festival gastronomico Varadero Gourmet ha prodotto sui social media un'ondata di critiche al governante Miguel Díaz-Canel, rimproverandogli lo spreco in un evento di vetrina per il turismo mentre in molte case la gente non ha nulla da mettere in tavola.

El Varadero Gourmet, che si tiene nel famoso stabilimento balneare di Matanzas, è dedicato a temi così lontani dal cubano comune come l'alta cucina, la cucina artistica o le conoscenze della cucina alternativa. Tra le sue "attrazioni", l'evento ha ospitato competizioni di cucina, gastronomia e mixologia.

Nel frattempo, a Cuba è diventato virale condividere fotografie sui social media che mostrano la dimensione del pane che il regime della cosiddetta "continuità" ha ritenuto opportuno regalare per mascherare il cammino di fame e malnutrizione che i cubani comuni stanno iniziando a percorrere, come dimostrato dal VII Rapporto sullo Stato dei Diritti Sociali a Cuba 2024 elaborato dall'Osservatorio Cubano dei Diritti Umani, in cui si evidenzia che “7 cubani su 10 hanno smesso di fare colazione, pranzare o cenare, a causa della mancanza di soldi o della scarsità di cibo".