Ingredienti:
1 lb di manghi verdi
1/2 tazza di acqua
1 cucchiaino di paprika
1 tazza di aceto
1 cucchiaio di succo di limone
1 lb di zucchero bianco
4 cucchiaini di sale
2 cucchiai di uvetta
2 spicchi d'aglio
2 cucchiaini di strisce di zenzero
3/4 cucchiaino di coriandolo in polvere
Istruzioni:
Lavar, secar y pelar los mangos. Cortar la fruta en tiras largas y finas.
Lavar, secar y pelar el jengibre y cortar en tiras más finas todavía. Picar los dientes de ajo
Poner un poco de agua en una cacerola a fuego lento, añadir el mango, el ajo y el jengibre y revolver. Una vez blandos los ingredientes, añadir el azúcar, vinagre, paprika, limón, culantro y sal. Subir el fuego y remover hasta que la mezcla se espese y su color se ponga más intenso. Bajar del fuego, añadir las pasas y mezclar.
Una vez esté frio, poner en pomos de cristal con cierre hermético y conservar en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto se debe conservar en la nevera.
Razioni:
10