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La crisi nella produzione di carne di maiale a Cuba è grave, riflette la mancanza di trasparenza nei dati statistici dello stato e mette in evidenza l'inefficacia del governo.
Il alto prezzo della carne continua a colpire i portafogli dei cubani, risultando particolarmente inaccessibile per i pensionati. Dulce Véliz Dagnery, una pensionata di Santiago di Cuba, ha espresso a Granma la sua frustrazione riguardo a questo tema, sottolineando che "i chicharrones sono parte del passato".
La santiaguera, come molti nella sua comunità, desidera i giorni in cui poteva "assaporare almeno un pezzetto di maiale", riferendosi al suino, che in Oriente chiamano così.
La carne di maiale, un alimento fondamentale nella dieta cubana, è diventata un lusso irraggiungibile nella crisi economica che sta affrontando il paese.
Le autorità insistono che i prezzi rimangono "oltre 600 pesos al chilo di carne di maiale", ma la realtà dimostra il contrario. Un chilo di bistecca di maiale supera i 1.400 pesos nel mercato informale.
C'è una disconnessione tra i dati ufficiali e la dura quotidianità che affronta il popolo. Le autorità promettono di aumentare la produzione di carne con iniziative innovative, ma i livelli di produttività crollano in tutti i settori dell'allevamento.
La creazione di centri moltiplicatori, l'uso di mangimi liquidi e l'integrazione dei produttori sono misure promettenti che non riescono a concretizzarsi in risultati tangibili.
La produzione mensile attuale rimane ben al di sotto delle 17.000 tonnellate necessarie per soddisfare la domanda. Il governo lo attribuisce alla carenza di materie prime come mais e soia, oltre alla mancanza di medicinali, sebbene ci siano altri ostacoli che colpiscono gli allevatori, come le barriere burocratiche.
Nel frattempo, i cubani affrontano prezzi esorbitanti e vedono svanire una tradizione culinaria fondamentale. Ormai quasi nessuno può gustare il maiale arrosto a Capodanno.
Domande frequenti sulla crisi della carne di maiale a Cuba
Perché la carne di maiale è inaccessibile a Cuba?
La carne di maiale è diventata un lusso a causa del suo alto prezzo, che supera i 1.000 pesos al chilo nel mercato informale. Questo prezzo è inaccessibile per la maggior parte dei cubani, specialmente per i pensionati, a causa della crisi economica e dell'inefficienza del governo nel migliorare la produzione suina.
Quali sono le cause della crisi suinicola a Cuba?
La crisi suina a Cuba è causata dalla mancanza di materiali come il mais e la soia, dalla carenza di medicinali e dalle barriere burocratiche che affrontano i produttori. Queste difficoltà hanno portato la produzione suina a livelli storicamente bassi, influenzando gravemente la disponibilità di carne di maiale nel paese.
Quali misure ha adottato il governo cubano per risolvere la crisi della carne di maiale?
Il governo ha promesso di aumentare la produzione attraverso la creazione di centri moltiplicatori e l'uso di mangimi liquidi. Tuttavia, queste misure non hanno ottenuto risultati tangibili a causa della mancanza di finanziamenti e della burocrazia che ostacola la distribuzione delle risorse agli allevatori.
Come influisce la crisi della carne di maiale sulla dieta cubana?
La carne di maiale è un alimento fondamentale nella dieta cubana, e la sua scarsità ha portato a far sì che piatti tradizionali come i chicharrones diventino un ricordo lontano. La mancanza di carne di maiale riflette una crisi alimentare che colpisce la popolazione, limitando il suo accesso a fonti essenziali di proteine.
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