Imprenditore cubano in Spagna: "Quando le cose vanno peggio, è quando la meta è più vicina".

Per mangiare al Bar Willy, a La Torre de la Horadada (Alicante, Spagna) è necessario prenotare. È sempre pieno, anche quando la stagione è calma in questa zona costiera, che in estate si riempie di turisti europei. Il proprietario è cubano, di Playa (La Habana). Si chiama Alejandro Ramírez Mustelier e a Cuba non aveva un'attività propria, anche se lui considera che uscire a vendere rum, dopo la sua giornata lavorativa in un'azienda statale, può essere considerato una forma di imprenditoria.

Nonostante in Spagna la competizione nel settore della gastronomia sia feroce, Alejandro Ramírez e sua moglie, Elenita, sono riusciti a conquistare i residenti di La Torre de La Horadada con i tamales, la ropa vieja, la yuca fritta, i tostones e, soprattutto, il panino cubano. Il locale è aperto da 16 anni, ma gli inizi non sono stati facili. Infatti, Ramírez ammette che dopo due anni di gestione del bar ha pensato di cedere, ma ha resistito e la pazienza e lo sforzo hanno dato i loro frutti. "Quando le cose vanno peggio, è quando la meta è più vicina", ha dichiarato.

Attualmente, Alejandro Ramírez, oltre al Bar Willy di La Torre, gestisce anche un cocktail bar (La Bodeguita) a Los Alcázares (Murcia), una località vicina, e sta avviando un nuovo business di idraulica che consente di risparmiare fino al 30% sull'acqua per la bolletta dei grandi consumatori. E notare un terzo della bolletta fa la differenza in una regione (la Spagna orientale) colpita dalla siccità, dove spesso si paga di più per l'acqua che per l'elettricità.

Alejandro Ramírez left Cuba married to an Italian girl, whose family was very linked to gastronomy. It was she who gave him the impetus to start the business. That's why they moved from Italy to Madrid and from Madrid to La Torre de La Horadada. In Madrid, Ale, as his friends affectionately call him, focused on distributing advertising. And that agility he achieved in distributing leaflets was used in La Torre to promote Cuban parties he organized at Bar Willy with "free food" and charging only for drinks.

È stato difficile far accettare alle persone che il Bar Willy di sempre si trasformasse, gradualmente, in un bar di cucina cubana che apre solo otto mesi all'anno. E ora, quando arriva l'ora di chiudere, molti vicini della zona ordinano tamales da congelare.

A chi desidera intraprendere, Alejandro Ramírez consiglia di cercare una buona ubicazione e dedicarvi molto tempo e sforzo. Nel suo caso, lui e sua moglie sono in cucina e non permettono a nessuno di intromettersi, perché la cucina, spiega, è più che ingredienti: "È il cuore".

Ora, inoltre, hanno comprato una casa a Cancún da mettere in affitto. Il business continua a crescere.