Ingredienti del biscottino o panetela:
- 200 grammi di farina
- 5 uova
- 120 ml di latte
- 150 grammi di zucchero bianco
- scorza di limone
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti della salsa Tres Leches
- 250 ml di latte condensato
- 250 ml di latte evaporato
- 250 ml di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ingredienti per la Chantilly
- 250 ml di panna montata
- 40 grammi di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Il Tres Leches è un dolce tipico dell'America Centrale. A seconda della regione in cui viene preparato, viene chiamato torta, tarta, pastel, panetela o cake, come lo chiameremmo noi a Cuba. Si tratta di un impasto soffice che viene immerso in tre tipi di latte (intero, condensato ed evaporato) e viene coperto con una crema Chantilly o con meringa.
L'origine di questa torta non è ben definita. La maggior parte dei testi afferma che provenga dal Messico, ma è molto popolare anche in Nicaragua, Puerto Rico, Venezuela, Repubblica Dominicana e nella città che accoglie immigrati da tutta la regione, Miami.
La ricetta più famosa del Tres Leches ha origine a Miami, in un ristorante nicaraguense chiamato Los Ranchos. Il modo di preparare questo dolce presenta punti di contatto con i dessert europei immersi in liquori o latte e guarniti con chantilly, come ad esempio il tiramisù.
Si crede che questa ricetta sia nata nel XIX secolo o all'inizio del XX secolo. Proprio nel periodo in cui alcune aziende di prodotti lattiero-caseari promuovevano campagne per le vendite di latte condensato e latte evaporato, che, secondo diverse fonti, iniziarono a essere commercializzati tra il 1850 e il 1870.
Vi proponiamo il video di questa blogger che realizza dolci eccezionali. Quiero Cupcakes ha oltre un milione di iscritti. Comida Cubana ha provato la sua ricetta ed è fenomenale. Vi lasciamo una foto del nostro Cake Tres Leches. Non dimenticare, se lo prepari, di inviarci le tue foto.