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Pulpeta al forno | Foto © Cibercuba Cocina

Pulpeta al forno

Cucina,

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Tempo di Preparazione:
60
Nota:
La Pulpeta è anche conosciuta come Carne Fredda o Salpicón a Cuba. Si tratta di una ricetta di carne di manzo macinata, speziata, fatta a forma di cilindro, cui vengono generalmente aggiunti uova sode all'interno e si ricopre con una salsa di pomodoro ben condita. In questo caso è stata preparata al forno, ma può anche essere fatta in casseruola.
Ingredienti:
  • 2 libbre di carne macinata (picadillo)
  • 2 chorizos macinati
  • 1 tazza di biscotti sbriciolati o pangrattato
  • 2 uova
  • 1 cipolla tagliata a brunoise (dadini piccoli)
  • 1 peperone verde
  • 2 uova sode
  • Sale, pepe, sazón completa, cumino e prezzemolo, a piacere
  • Olive e uvetta
Istruzioni:

In un recipiente ampio mescola la carne macinata e i chorizos. Aggiungi la cipolla e il peperone tagliati. Integra bene il tutto e incorpora a piacere i condimenti secchi (sale, pepe, sazón completa, cumino e prezzemolo). Aggiungi le olive, l'uvetta e due uova sbattute.

Amase bene e quando avrà gli ingredienti ben mescolati, aggiunga il biscotto sbriciolato poco a poco per ottenere il punto ideale. Deve risultare una massa compatta, ma non troppo dura.

Pulpeta al forno

Metti l'impasto su un foglio di alluminio e dagli una forma cilindrica. Cerca di compattarlo bene per evitare che si rompa durante la cottura. Ricoprilo con Ketchup, chiudi il foglio di alluminio e mettilo in forno per circa 30 minuti a circa 350 ºF (180ºC).

Può essere servita calda o fredda. Può essere accompagnata con diverse contornature, patate al forno, riso, insalata. Ma può anche essere mangiata con pane, con cracker o come carne fredda per accompagnare una birra cubana.

Razioni:
8