Biscotti al burro

In una ciotola ampia, mescola bene lo zucchero e il burro. Aggiungi l'uovo, la vaniglia e continua a montare fino a ottenere un impasto liscio, uniforme e senza grumi. A questo punto, incorpora metà della farina, mescola bene e poi aggiungi l'altra metà.

Ricorda che un passo importante nella pasticceria è setacciare la farina. Questo evita la formazione di grumi o pezzi di farina compatta che possono risultare sgradevoli al palato.

Una volta che l'impasto è pronto e tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, avvolgilo in un film trasparente. Puoi darle una forma cilindrica e metterlo in freezer per 15 minuti.

Utilizzerai questo tempo per riordinare la cucina e preriscaldare il forno a 180 gradi.

Togli l'impasto dal congelatore e hai due opzioni. Se l'hai raffreddato in forma cilindrica, devi semplicemente tagliare a fette di circa 5 millimetri. Se, al contrario, desideri che i tuoi biscotti abbiano forme divertenti, devi stendere l'impasto allo stesso spessore (5 millimetri) e utilizzare i tuoi stampi preferiti.

Ti consigliamo di stendere la pasta su carta da forno per facilitarne la maneggevolezza. Evita che perda il freddo; ricorda che il burro è uno degli ingredienti principali e con il calore perde consistenza. Lavora in fretta.

Le disponi sulla teglia da forno distanziate in modo che non si attacchino. Devi cuocerle in forno per circa 13 minuti. Ti consiglio però di non perderle di vista.

E già fatto. L'odore è fantastico. Solo a pensarci, l'acquolina inizia a farsi sentire.

Escono dal forno così dorate che viene voglia di attaccarle, ma attenzione alla temperatura. Ricorda ai bambini che sono calde!