250 g di maccheroni tipo Tiburón (quelli che chiamavamo Codito a Cuba) o tipo Pluma.
Si mette una pentola con acqua e un pizzico di sale e non appena inizia a bollire si aggiungono i maccheroni e si cuociono come facciamo normalmente quando cuciniamo la pasta. Questo piatto può essere preparato perfettamente con i maccheroni cucinati senza salsa che sono avanzati da qualche pasto e che abbiamo lasciato in frigorifero.
Una vez cotti, li scoliamo bene e li spargiamo su un vassoio o un grande piatto in modo che rimangano separati l'uno dall'altro per asciugarsi bene. Possiamo metterli su un foglio di carta forno o direttamente sul vassoio.
Sacarli al sole e lasciarli asciugare per 1 giorno o più a seconda del clima. Se vivi in Europa, ad esempio, potrai farlo solo durante l'estate poiché devono asciugare bene. Nei giorni di pioggia o in inverno non si asciugano. È consigliabile portare la teglia dentro la sera e rimetterla fuori il giorno dopo. Devono essere così secchi che sembra che siano crudi come arrivano nella loro confezione originale.
Una volta asciutti, puoi conservarli in barattoli di vetro ben chiusi nella dispensa, così non si rovinano e puoi friggerli quando vuoi.
Per friggerli, scaldare in una casseruola o padella olio per friggere. È importante che sia ben caldo poiché il macaroni è già cotto e quando cade nell'olio si gonfierà ed esploderà molto rapidamente, quindi dopo un paio di minuti o meno sarà necessario toglierli. È consigliabile per questo mettere pochi per poterli estrarre subito dopo che sono dorati.
Passare su un piatto con carta da cucina per assorbire il grasso. Aspettare che si raffreddino e aggiungere un pizzico di sale.
Servire.
Non ti stancherai di spiegare come si fa questo snack salutare che solo i cubani conoscono e che puoi servire a riunioni, feste e merende di qualsiasi età.
E tu da quando non le mangi più?