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chicharritas di maccheroni (coditos) | Foto © CiberCuba

Chicharritas di maccheroni (coditos)

Cucina,

Cucina,

Tempo di Preparazione:
10 minuti
Nota:
Chi non ricorda i coni di chicharritas di coditos che invadevano Cuba negli anni '80? Se desideri rivivere quella esperienza e condividerla con i tuoi figli e amici che sicuramente non le hanno mai provate, specialmente se vivi all'estero, segui questa semplice ricetta che sorprenderà tutti.
Ingredienti:

250 g di maccheroni tipo Tiburón (quelli che chiamavamo Codito in Cuba) o tipo Pluma.

Istruzioni:

Si metti una casseruola con acqua e un pizzico di sale e non appena inizia a bollire, aggiungi i maccheroni e li fai cuocere come facciamo normalmente quando cuciniamo la pasta. Questo piatto può essere preparato perfettamente anche con i maccheroni cotti senza salsa che sono avanzati da un pasto e che abbiamo lasciato in frigo.

Una volta cotti, li scoliamo bene e li distribuiamo su una teglia o un piatto grande in modo che siano separati l'uno dall'altro, affinché possano asciugarsi bene. Possiamo metterli su della carta da forno o direttamente sulla teglia.

Mettili al sole e lasciali asciugare per 1 giorno o più a seconda del clima. Se vivi in Europa, ad esempio, puoi farlo solo durante l'estate, poiché devono asciugare bene. Nei giorni di pioggia o in inverno non si asciugano. È consigliabile riportare il vassoio dentro la sera e rimetterlo all'esterno il giorno successivo. Devono asciugarsi così bene che sembrino crudi, proprio come nel loro pacchetto originale.

Una volta asciugati, puoi conservarli in barattoli di vetro ben chiusi nella dispensa, dove non si deteriorano, e friggerli quando ne hai voglia.

Per friggerli, scaldare dell'olio in una casseruola o in una padella. È importante che l'olio sia ben caldo, poiché i maccheroni sono già cotti; quando vengono immersi nell'olio, si gonfieranno e esploderanno molto rapidamente, quindi dopo un paio di minuti o anche meno sarà necessario toglierli. È consigliabile quindi cuocerne pochi alla volta, in modo da poterli estrarre subito appena dorati.

Spostarli su un piatto con della carta da cucina per assorbire il grasso. Aspettare che si raffreddino e aggiungere un pizzico di sale.

Servire.

Non ti stancherai di spiegare come si prepara questo salutare snack che solo noi cubani conosciamo e che puoi servire in riunioni, feste e merende di qualsiasi età.

E tu da quando non le mangi?

Porzioni:
4